2004 年 7 月 13 日 (火) 自宅

札幌風にスープカレーを作ってみることにしました。チキンブイヨンベースで、大きめに切った野菜ゴロゴロのスープを作ります。今回は生ソーセージも加えました。で、このスープの味付けの段階で、カシミール風カレー粉、カイエンペッパー、ガラムマサラを味見をしながら適当に加えます。

茄子やピーマンなどのあまり煮たくない野菜は、これまた大きめに切って適当に切れ目を入れ、鍋とは別に塩胡椒で炒め、盛り付け時に皿に先に盛っておき、上からスープを欠けます。

とまあ、こんな感じでできあがり。今回の出来は……正直言って結構うまい。いけるかも。

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